食品科学与工程
（Food Science and Engineering ）
省一流本科专业建设点 四年制本科 工学学士 学费为4900元/年
专业特色
食品科学与工程是河北省“一流本科专业建设点”，本专业以工学、理学、农学为学科基础，研究食品原材料及食品物理、化学、生物学特性，探讨食品营养与品质控制、食品贮藏、食品绿色加工与资源高效利用的综合性学科。基本任务是运用现代食品加工与安全理念和技术，保障食品产业健康发展。随着人们对食品营养与卫生关注的加深，食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程、营养健康、安全检测、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用。
培养目标
培养具有良好的社会责任感、国际视野、合作竞争意识，终生学习能力和创新能力俱佳，科学精神和人文精神兼备，德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
培养适应国家经济与现代食品科技发展的需求，具备数学、自然科学、食品科学与工程领域的基础知识和基本技能，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析检验、食品质量控制的专业知识和实践技能，在食品工业及其他相关工业，特别是动物源食品加工和天然产物提取领域，从事产品研制与技术开发、生产过程质量控制以及经营管理等方面工作，服务地方经济建设的复合型应用人才。
主干课程
生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、食品加工工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品工厂设计、仪器分析、食品质量与安全管理等。
培养特色
本专业注重对学生综合素质的培养，在课堂公共基础课及专业课的系统授课基础上，开展第二课堂教学环节，培养学生创新创业科学钻研精神，提高学生综合素养。依托工程训练、食品加工和食品安全检验实验室、校内实习工厂和校外实习基地、以及河北省动物源食品安全检测技术工程实验室等四个省级科研平台，设置课程设计、教学实习和综合实训相结合的“三段式”实践环节，强化学生的工程技术训练，培养具有严谨科研精神和较强创新实践能力的复合应用型食品科技人才，满足现代食品工业发展的需要。
就业面向
本专业毕业生就业领域十分宽广，学生毕业后可进入各类食品生产企业、科研院所、大专院校、海关、食品药品监督管理部门、技术监督部门、知识产权管理部门、卫生防疫部门、商检部门、社区保健咨询部门、餐饮等部门工作。本学院已与国内多家食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。优秀学生可以免试推荐攻读本校和其他高校及科研院所的硕士研究生。“民以食为天”，食品工业是我国国民经济的支柱产业，也是关系国计民生的朝阳产业。我国食品工业总产值12万亿以上，位列全球第一位，食品科学与工程专业符合我国、我省的产业发展需要，就业前景广阔。
